पूरे भारत की देसी गाय की प्रमुख नस्लें की जानकारी, फायदे और बनाने वाले उत्पाद | Major Indian Cow Breeds and Benefits in Hindi
देसी गाय (भारतीय नस्ल की गाय) वह नाम है जो भारतीय उप-महाद्वीप में पाए जाने वाली गायों को दिया जाता है. वेदों के अनुसार, गायों को माता (गौ माता) माना जाता है. जब उन्हें खुश, सेवित, संरक्षित और श्रद्धेय रखा जाता है, तो सकारात्मक किरणें वातावरण में भेजी जाती हैं. एक भारतीय गाय को पहचानने के लिए, कंधे के कूबड़ की तलाश करें, गर्दन के चारों ओर लटकती हुई त्वचा, बड़े सींग और विशेष रूप से लंबे कान हों. देसी गायों की कई अलग-अलग नस्लें हैं. भारत में गायों की लगभग 37 नस्लें हैं. उनमें से कुछ निम्नलिखित हैं.
देसी गाय की प्रमुख नस्लें (Major Indian Cow Breeds)
हल्लीकर
यह दक्षिण भारत में सूखे नस्लों में से एक है. वर्तमान समय में अधिकांश दक्षिण भारतीय नस्लों की उत्पत्ति हल्लीकर से हुई है. हल्लीकर विशिष्ट मैसूर नस्ल के मवेशी हैं जो मुख्य रूप से कर्नाटक के मैसूर, मंडी, बैंगलोर, कोलार, तुमकुर हसन और चित्रदुर्ग जिलों में पाए जाते हैं.
पुंगनोर
यह नस्ल मदनपाली और आंध्र प्रदेश के जिले चिल्तन के पालमनेर तालुका में पाए जाने वाले छोटे सींग वाले मवेशी हैं. इनका हल्की मिट्टी पर कृषि कार्यों के लिए उपयोग किया जाता है. यह नस्ल लगभग विलुप्ति के कगार पर है.
मालवी (मालवी)
यह इंदौर, देवास, उज्जैन शाजापुर, मंदसौर जिले, म.प्र में मालवी बैलगाड़ियाँ त्वरित परिवहन के लिए जानी जाती हैं और उबड़-खाबड़ रास्तों पर भारी भार उठाने में सक्षम हैं.
नागौरी (नागौरी)
यह, प्रतिष्ठित नस्ल होने के नाते, मुख्य रूप से अपने बैलों की मसौदा गुणवत्ता के लिए पाला जाता है. राजस्थान के नवीन जिले में पश्चिमी नस्ल के साथ ही जोधपुर जिले और नोखा जिले में भी है. इसकी आबादी उल्लेखनीय दर से घट रही है.
राठी (राठी)
यह राजस्थान के पश्चिमी भाग में पाए जाने वाले मवेशियों की महत्वपूर्ण दुधारू नस्ल है. होम ट्रैक थार रेगिस्तान के बीच में स्थित है और इसमें बीकानेर, गंगानगर और जैसलमेर जिले शामिल हैं. ये जानवर राजस्थान के अलवर क्षेत्र में पाए जाने वाले राठी नामक भूरे-सफेद हिरना प्रकार के जानवरों से अलग हैं.
लाल कंधारी
मवेशियों की यह नस्ल कानपुर और नांदेड़ जिले में पाई जाती है. अन्य जिलों की जैसे अहमदपुर, लातूर जिले की परली और हिंगोली तहसील और मराठवाड़ा क्षेत्र के परभनी जिले में भी पाई जाती हैं.
साहिवाल (साहीवाल)
समानार्थी शब्द- लैम्बल बार, लोटा, मुल्तानी, मोंटगोमरी, तेली
यह नस्ल ज़ाबू मवेशियों की महत्वपूर्ण डेयरी नस्लों में से एक है. मूल प्रजनन पथ पाकिस्तान में है, लेकिन फिरोजपुर और अमृतसर (पंजाब), गंगानगर (राजस्थान) में भारत-पाक सीमा में पाया जाता है. यह भारत और पाकिस्तान के अलावा 17 अन्य देशों में भी पाया जाता हैं.
खारी (खेरी, खेरमीर, खारी, खारीगड़, खैरी)
यह नस्ल मालवी नस्ल से निकट से जुड़ी हुई है और ज्यादातर लखीमपुर खेन जिले में पाई जाती है. पिछले कुछ वर्षों में इस नस्ल की जनसंख्या में काफी कमी आई है.
शिकारी (मन्देशी, शिकारी)
यह नस्ल अपने बैलों की त्वरित सूखा क्षमताओं के लिए जानी जाती है और यह महाराष्ट्र के कोल्हापुर, सोलापुर, सांगली और सतारा जिलों और कर्नाटक के बेलगाम, बीजापुर जिलों में पाई जाती है. इस नस्ल की उत्पत्ति मल्लिकार या अमृतमहल नस्ल के मवेशियों से हुई है.
कृष्णा घाटी (कृष्ण वैली)
यह नस्ल एक भारी सूखा नस्ल है जिसका उपयोग विशेष रूप से कृष्णा नदी के जलक्षेत्र की काली कपास की मिट्टी में किया जाता है. मुख्य रूप से महाराष्ट्र के सोलापुर, सांगली और सतारा जिलों और कर्नाटक के बीजापुर जिलों में पाए जाते हैं.
मेवाती (मेवाती)
मवेशियों की यह नस्ल कोसी, मेहवती का पर्याय है. यह नस्ल मेवात के रूप में जाना जाता है, जो राजस्थान के अलवर और भरतपुर जिले के मथुरा, पश्चिमी यू.पी. अलावा फरीदाबाद और हरियाणा के गुड़गांव जिलों में भी पी जाती हैं.
देसी गाय के लाभ
देसी गाय का दूध व्यावहारिक रूप से जीवन के सभी पहलुओं को स्पर्श करता है. पुरुष हो या महिला, बच्चे हो या वयस्क, ग्रामीण हो या शहरी, दूध सभी के लिए एक पौष्टिक भोजन है. यह अम्लता को कम करता है, प्रतिरक्षा क्षमता बढ़ाता है और मस्तिष्क को तेज करता है. गाय का दूध कई आयुर्वेदिक दवाओं के लिए एक आधार बनाता है. देसी गाय का दूध जो शिशुओं और वयस्कों में मधुमेह से लड़ने में मदद करता है. दही, छाछ, मक्खन और स्पष्ट मक्खन (घी) जैसे कई और उत्पाद गाय के दूध से बनाए जाते हैं. इन उत्पादों में उच्च औषधीय और पोषण मूल्य हैं.
गाय मूत्र (गौमूत्र)
किसी भी पशु का मूत्र अपशिष्ट उत्पाद के रूप में त्याग दिया जाता है, लेकिन देसी गाय के विषय में ठीक विपरीत होता है. यह विशेष रूप से सभी मानव जाति और किसानों के लिए एक वरदान है. गोमूत्र का उपयोग खेती में जैविक और प्राकृतिक उर्वरकों, कीट रिपेलेंट्स और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है. यह केवल बाहरी उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन अगर मनुष्यों द्वारा सेवन किया जाता है तो अत्यधिक फायदेमंद है. इसका उच्च औषधीय महत्व है और इसे सुपर मेडिसिन माना जाता है. हमारे वैज्ञानिकों ने स्वदेशी गोमूत्र पर एक व्यापक शोध किया है और इसके कैंसर विरोधी गुणों को साबित किया है. देसी गोमूत्र पर एक अमेरिका, चीन और भारत पेटेंट को एक एंटीकैंसर दवा के रूप में रखता है.
गाय का गोबर (गोमय)
एक ओर गाय का उत्सर्जन जो किसानों के लिए अपने वजन के बराबर सोने का मूल्य है. प्राचीन धर्मग्रंथों में “गोमय वास लक्ष्मी” का उल्लेख है जिसका अर्थ है लक्ष्मी – गाय के गोबर में धन और समृद्धि की देवी वास करती हैं।.गोबर जैसा कि हिंदी में कहा जाता है, उच्च सूक्ष्म जीव मूल्य है. यह मिट्टी की उर्वरता और उत्पादकता बढ़ाने में सहायक है. गाय का गोबर खाद एक कृतिक उर्वरक है और गाय के गोबर से कई अन्य जैविक उर्वरक बनाए जा सकते हैं. गोबर को मनुष्यों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त माना जाता है और कई आयुर्वेदिक दवाओं का हिस्सा है.
पंचगव्य (5 गौ उत्पाद)
दूध, दही, गो घृत (घी), गोमूत्र, गोमय पंचगव्य आयुर्वेदिक औषधि का एक होली मिलन होता है. ये अलग-अलग उपायों में और विभिन्न घटकों के साथ मिश्रित होने पर दवाओं की एक श्रृंखला बनाते हैं. ये दवाएं बहुत सारी चिकित्सा समस्याओं को दूर करने के लिए कारगर साबित हुई हैं. उन्होंने कथित तौर पर कई पुरानी बीमारियों को ठीक किया है और आधुनिक चिकित्सा विज्ञान के एकमात्र विकल्प हैं. ये दवाएँ जेब में बहुत अधिक खर्च नहीं करती हैं क्योंकि ये सभी गाय आधारित उत्पादों से बनती हैं जो आसानी से उपलब्ध हैं.
खेती
जैसा कि हमने पहले देखा कि गाय अपने मूत्र और गोबर के साथ किसानों के लिए बहुत उपयोगी है. इसी प्रकार भारतीय नस्ल के बैल भी किसानों के लिए आवश्यक हैं. भारतीय बैलों को कठिन और लंबे समय तक काम करने वाले जानवर माना जाता है क्योंकि वे भोजन और पानी के बिना लंबे समय तक काम कर सकते हैं. उनके पास अच्छी गर्मी अनुकूलन क्षमता और जल धारण क्षमता है. यह किसानों को विभिन्न कृषि जरूरतों के लिए उन्हें रोजगार देने में मदद करता है. उन्हें गाड़ियों के साथ युग्मित किया जाता है और परिवहन प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है.
पर्यावरण
हमारे शोध से पता चला है कि गाय आधारित जैविक खेती ने मिट्टी की उत्पादकता को कई गुना बढ़ा दिया है. अब किसानों के लिए रसायनों और खतरनाक जहरीले पदार्थों से भूमि को अलग किए बिना विभिन्न फसलों को लेना संभव है. इसने खेतों में और इसके आसपास एक बेहतर जैव-विविध वातावरण का नेतृत्व किया है. यह भी देखा जाता है कि कृषि विधियों में जैविक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किए जाने पर क्षेत्र में जल तालिका भी बढ़ जाती है.
भोजन के साथ एक मजबूत राष्ट्र बनाया जाता है. यह भारत के प्रत्येक किसान की जिम्मेदारी है कि वह सभी नागरिकों को स्वस्थ और जहर मुक्त भोजन प्रदान करे. इन किसानों के लिए जहर मुक्त खाद्य उत्पादन करने का एकमात्र तरीका गाय आधारित जैविक जीवन शैली है. हम उपभोक्ताओं और कृषि उत्पादकों को हर संभव तरीके से गाय आधारित जैविक खेती का समर्थन करना चाहिए.
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